Sablet rouge

Sablet rouge

La vigne

Supercifie : 4 hectares.
Produits en moyenne : 140 hl.

Les cépages : 70% Grenache - 25% Syrah - 5% Cinsault.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Mode de culture : Travail intégral du sol.
Aucun produit de synthèse pour les traitements.

Exposition des vignes : Nord-Ouest.
Type de terroir : Sableux, quartier des Briguières.
Ramassage du raisin : A la main, avec tri sur table à la benne à vendanger. Recherche maximale de maturité.

La vinification

Vinification des cépages : Grenache seul, Syrah et Cinsault ensemble.
Type de cuve : Cuve béton.
Pas de macération à froid.
Levure indigène seulement.
Température maxi : 30°C.
Un remontage journalier, pas de pigeage mais des délestages.
Macération moyenne de 30 jours.

L'élevage

Elevage en foudre durant 8 mois.
La malo se déroule en foudre aussi.
Bâtonnage mensuel des lies.

La mise en bouteille

Pas de collage. Pas de filtration.
La mise a lieu au mois de juin/juillet de l'année qui suit la vinification.

Typicité du vin

La finesse apportée par le terroir sableux des Briguières alliée à la recherche d'une maturité maximale sur une vendange non éraflée, offre un vin à la fois élégant, complexe et authentique.

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