Séguret rouge

Séguret rouge

La vigne

Supercifie : 0,5 hectares.
Produits en moyenne : 15 hl.

Les cépages : 70% Grenache - 30% Mourvèdre.
Age moyen des vignes : 50 ans.
Mode de culture : Travail intégral du sol.
Aucun produit de synthèse pour les traitements.

Exposition des vignes : Ouest.
Type de terroir : Argile jaune.
Ramassage du raisin : A la main, avec tri sur table à la benne à vendanger. Recherche maximale de maturité.

La vinification

Vinification des cépages : Ensemble.
Type de cuve : Cuve béton.
Pas de macération à froid.
Levure indigène seulement.
Température maxi : 30°C.
Un remontage journalier, pas de pigeage mais des délestages.
Macération moyenne de 30 jours.

L'élevage

Elevage en foudre durant 8 mois.
La malo se déroule en foudre aussi.
Bâtonnage régulier des lies.

La mise en bouteille

Pas de collage. Pas de filtration.
La mise a lieu au mois de juin/juillet de l'année qui suit la vinification.

Typicité du vin

Le mode de culture allié au terroir d'argile jaune et l'assemblage Grenache Mourvèdre donnent naissance à un vin à haute expression qui sait bien vieillir dans le temps.

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