Vacqueyras
La vigne
Supercifie : 5 hectares.
Produits en moyenne : 150 hl.
Les cépages : 70% Grenache - 15% Mourvèdre - 15% Syrah.
Age moyen des vignes : 45 ans.
Mode de culture : Travail intégral du sol.
Aucun produit de synthèse pour les traitements.
Exposition des vignes : Ouest.
Type de terroir : Argilo-calcaire.
Ramassage du raisin : A la main, avec tri sur table à la benne à vendanger. Recherche maximale de maturité.
La vinification
Vinification des cépages : Grenache Mourvèdre ensemble et Syrah seule.
Type de cuve : Cuve béton.
Pas de macération à froid.
Levure indigène seulement.
Température maxi : 33°C.
Un remontage journalier, pigeages et délestages suivant besoin.
Macération moyenne de 45 jours.
L'élevage
Elevage 50% en cuve béton et 50% en demi-muid durant 14 mois.
La malo se déroule en bois et en cuve.
Bâtonnage mensuel des lies.
La mise en bouteille
Pas de collage. Pas de filtration.
La mise a lieu à la sortie du deuxième hiver. Conservation des bouteilles tirées-bouchées dans des chais climatisés
Typicité du vin
Fleuron parmi les grands vins du Sud de la Vallée du Rhône où terroir, cépages et rigueur passionnée se traduisent par puissance, haute expression, équilibre et fraîcheur.
Téléchargez la fiche Vacqueyras en pdf