Sablet rouge
La vigne
Supercifie : 6 hectares.
Produits en moyenne : 140 hl.
Les cépages : 70% Grenache - 25% Syrah - 5% Cinsault.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Mode de culture : Travail intégral du sol.
Aucun produit de synthèse pour les traitements.
Exposition des vignes : Nord-Ouest.
Type de terroir : Sableux, quartier des Briguières.
Ramassage du raisin : A la main, avec tri sur table à la benne à vendanger. Recherche maximale de maturité.
La vinification
Vinification des cépages : Grenache seul, Syrah et Cinsault ensemble.
Type de cuve : Cuve béton.
Pas de macération à froid.
Levure indigène seulement.
Température maxi : 30°C.
Un remontage journalier, pas de pigeage mais des délestages.
Macération moyenne de 30 jours.
L'élevage
Elevage en foudre durant 8 mois.
La malo se déroule en foudre aussi.
Bâtonnage mensuel des lies.
La mise en bouteille
Pas de collage. Pas de filtration.
La mise a lieu au mois de juin/juillet de l'année qui suit la vinification.
Typicité du vin
La finesse apportée par le terroir sableux des Briguières alliée à la recherche d'une maturité maximale sur une vendange non éraflée, offre un vin à la fois élégant, complexe et authentique.
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