Séguret rouge
La vigne
Supercifie : 2 hectares.
Produits en moyenne : 15 hl.
Les cépages : 70% Grenache - 30% Mourvèdre.
Age moyen des vignes : 50 ans.
Mode de culture : Travail intégral du sol.
Aucun produit de synthèse pour les traitements.
Exposition des vignes : Ouest.
Type de terroir : Argile jaune.
Ramassage du raisin : A la main, avec tri sur table à la benne à vendanger. Recherche maximale de maturité.
La vinification
Vinification des cépages : Ensemble.
Type de cuve : Cuve béton.
Pas de macération à froid.
Levure indigène seulement.
Température maxi : 30°C.
Un remontage journalier, pas de pigeage mais des délestages.
Macération moyenne de 30 jours.
L'élevage
Elevage en foudre durant 8 mois.
La malo se déroule en foudre aussi.
Bâtonnage régulier des lies.
La mise en bouteille
Pas de collage. Pas de filtration.
La mise a lieu au mois de juin/juillet de l'année qui suit la vinification.
Typicité du vin
Le mode de culture allié au terroir d'argile jaune et l'assemblage Grenache Mourvèdre donnent naissance à un vin à haute expression qui sait bien vieillir dans le temps.
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